การรับประทานสารให้ความหวานเทียมอาจกระตุ้นปัญหาสุขภาพที่ผู้ที่อดอาหารพยายามหลีกเลี่ยง การศึกษาแบบหลายง่ามใหม่ของหนูและคนจำนวนน้อยพบว่า saccharin เข้าไปยุ่งกับชุมชนจุลินทรีย์ในลำไส้ ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนและโรคเบาหวานสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรีอื่น ๆ อาจทำให้เกิดปัญหาเดียวกัน นักวิจัยกล่าว 17 กันยายนในธรรมชาติ
แม้ว่าการค้นพบนี้จะเป็นเพียงข้อมูลเบื้องต้น
อาสาสมัครสี่ในเจ็ดคนที่รับประทานอาหารที่มีสารขัณฑสกรสูงทำให้เกิดการเผาผลาญกลูโคสที่บกพร่อง ซึ่งเป็นสัญญาณเตือนสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2
Robert Margolskee จาก Monell Chemical Senses Center ในฟิลาเดลเฟียกล่าวว่า “สิ่งนี้น่าสนใจและน่ากลัวมากถ้ามันมีไว้สำหรับมนุษย์” ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับงานนี้กล่าว “อาจเกิดผลที่ตามมาโดยไม่ได้ตั้งใจของสารให้ความหวานเทียมเหล่านี้”
จนกระทั่งเมื่อเร็วๆ นี้ คิดว่าสารทดแทนน้ำตาลส่วนใหญ่จะผ่านเข้าไปในลำไส้โดยไม่ได้ย่อย ซึ่งมีผลเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีผลใดๆ ต่อเซลล์ในลำไส้ ในฐานะที่เป็นส่วนผสมในไดเอทโซดา ของหวานที่ปราศจากน้ำตาล และอาหารอื่น ๆ มากมาย สารให้ความหวานนี้ได้รับการขนานนามว่าเป็นวิธีที่สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานและมีปัญหาเรื่องน้ำหนักในการรับประทานอาหารที่หลากหลาย
แต่การศึกษาใหม่นี้นำโดยนักชีววิทยาด้านการคำนวณ Eran Segal และนักภูมิคุ้มกันวิทยา Eran Elinav จากสถาบันวิทยาศาสตร์ Weizmann ในเมือง Rehovot ประเทศอิสราเอล ชี้ให้เห็นว่าแทนที่จะช่วยผู้คน สารให้ความหวานอาจส่งเสริมปัญหา
หลังจาก 11 สัปดาห์ของการดื่มน้ำเจือด้วยสารให้ความหวานขัณฑสกร
ซูคราโลส หรือแอสพาเทม หนูมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างผิดปกติหลังรับประทานอาหาร อาหารที่ย่อยแล้วจะถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาลกลูโคส ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่พบได้บ่อยที่สุด จากนั้นจะเข้าสู่กระแสเลือดเพื่อใช้เป็นเชื้อเพลิงหรือเก็บไว้ ซึ่งมักเป็นไขมัน เมื่อการเผาผลาญกลูโคสบกพร่อง อาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของโรคเบาหวาน
เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดต่ำที่สุดในหนูที่เลี้ยงด้วยขัณฑสกร นักวิจัยจึงให้ความสำคัญกับสารให้ความหวานนี้ ซึ่งพบได้ใน Sweet’N Low แยม น้ำสลัด วิตามิน และอาหารที่มีแคลอรีต่ำและไม่มีแคลอรีอื่นๆ อีกมากมาย นักวิทยาศาสตร์ได้ให้ขัณฑสกรแก่หนูที่ได้รับอาหารที่มีไขมันสูง หนูทดลองพัฒนาการเผาผลาญกลูโคสที่บกพร่องภายในเวลาเพียงห้าสัปดาห์ แสดงว่าสารให้ความหวานมีผลเช่นเดียวกันโดยไม่คำนึงว่าหนูจะผอมหรือมีน้ำหนักเกิน ในขณะเดียวกัน หนูที่กินน้ำที่มีน้ำตาลกลูโคสมีการเผาผลาญอาหารตามปกติ
จุลินทรีย์ในเซลล์ลำไส้ของหนู
ปฏิกิริยา ของลำไส้ เส้นใยที่มีลักษณะเป็นเส้นของจุลินทรีย์เติบโตบนเซลล์ลำไส้ของหนูเมาส์ ชุมชนจุลินทรีย์ในหนูและคนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการรับประทานขัณฑสกรที่ให้ความหวานเทียม และอาจส่งผลให้เกิดปัญหาการเผาผลาญ
สถาบันวิทยาศาสตร์ไวซ์มันน์
จากนั้นนักวิทยาศาสตร์ได้ให้ยาปฏิชีวนะสำหรับหนูที่เลี้ยงด้วยน้ำตาลขัณฑสกรเพื่อขจัดแบคทีเรียในลำไส้ของพวกมัน เมแทบอลิซึมของกลูโคสของหนูทดลองฟื้นตัว แสดงว่าจุลินทรีย์ในลำไส้อาจมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญกลูโคส ดังนั้น นักวิจัยจึงย้ายจุลินทรีย์ในอุจจาระจากหนูที่เลี้ยงด้วยสารขัณฑสกรเข้าไปในลำไส้ของหนูที่มีลำไส้ปลอดจุลชีพ จากนั้นจึงพัฒนาการเผาผลาญกลูโคสที่บกพร่อง
การวิเคราะห์ทางพันธุกรรมของจุลินทรีย์ในลำไส้ของหนูแสดงให้เห็นความแตกต่างที่สำคัญในกลุ่มจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในหนูที่เลี้ยงด้วยขัณฑสกรเมื่อเทียบกับหนูที่รับประทานอาหารปกติ
credit : tjameg.com nextgenchallengers.com goodbyemadamebutterfly.com babyboxwinzig.com greencanaryblog.com titanschronicle.com ninetwelvetwentyfive.com seegundyrun.com worldstarsportinggoods.com solutionsforgreenchemistry.com
